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蓮花全株部位都可利用，能觀賞、泡茶甚至入菜、入藥，附加價值非常高。
蓮花整株都是寶 蓮花是附加價值相當高的植物，從蓮
葉、蓮花、蓮子、蓮心、蓮蓬及蓮藕等，
蓮花喜歡生長在高溫多濕、日照充足
全株每部分均可被加以利用，例如觀賞、
又沒有強風之地，其育成期長達 10 個月。
泡茶、食用、加工及入藥等。用蓮葉包裹
蓮子在蓮花凋謝後開始成長，蓮蓬逐漸膨
蒸出的蓮葉香飯，上桌時總有濃郁的蓮香
大，數週後蓮蓬內蓮子漸趨成熟飽滿；當 四溢。以蓮子製成的蓮蓉，可製成月餅及
蓮蓬和蓮子末端呈現褐色時，即表示可以 麻糬等各式糕點。蓮花的地下根莖─蓮藕，
採收，蓮農們便開始採收蓮子，每年 7 至 塊頭大的製成蓮藕粉，蓮藕粉以開水沖泡，
9 月為蓮子盛產期。色香味俱全的蓮子大 成為消暑止渴的清涼飲料；尾部細嫩的地
餐，總令饕客們讚不絕口。 方，其脆嫩清香，多肉微甜，可以切片當
蔬菜，或與玉米、排骨等食材煲湯。
不僅是美麗的蓮花受到文人雅士的歌
詠，風味鮮美的蓮藕更是讓韓愈忍不住道
夏採蓮子，冬挖蓮藕
出：「冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊」，
甘美如蜜的蓮藕，竟能讓久治不癒的病痛， 有別於稻作的「秋收冬藏」，農曆「白
從此無藥而癒，確實殊勝非凡。 露」過後，寒風刺骨的年冬末尾，正是蓮
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