Page 80 - 清流雙月刊 NO.36

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奮起湖車站恰好為嘉義到阿里山的路段中點，火車會在此略 保留古法醃製的肉品及富含新鮮菜色的奮起湖便當，
作休息，加水、補充煤炭或蒸汽火車頭。（圖片來源：行政 是乘客記憶中的好味道。
院農業委員會林務局阿里山林業鐵路及文化資產管理處，
https://afrch.forest.gov.tw/0000052）

行駛速度緩慢，從嘉義到阿里山需要 7、8 家精心烹製的美味便當呢！因此，食客「吃
個鐘頭，而奮起湖車站恰好為路段中點， 好鬥相報」，奮起湖車站的「鐵路便當」
且車站面積廣，是全線唯一擁有雙月臺的 能馳名至今、享譽國際，絕非浪得虛名。

大站，因此，火車總會在此略作休息，加
今日在奮起湖製作鐵路便當的店家更
水、補充煤炭，或蒸汽火車頭後才繼續上
多，各有獨特之處，除採用現代能保留食
路；乘客一早就搭乘火車，到奮起湖車站
物口感、香氣的烹煮機具與技術外，更為
時近中午用餐時刻，大都已飢腸轆轆。而
乘客保留住記憶中的好味道，例如以傳統
以前火車乘客所吃的鐵路便當，都是每天
松木、檜木盒或鋁製、不鏽鋼等便當盒容
清晨從嘉義做好運送上車，若碰到天氣炎
器盛裝，保留古法醃製入味的排骨與雞腿，
熱，早上裝盛的便當，放到中午到達奮起
嚴選當地盛產的新鮮青菜，採用生長自東
湖時，不但飯菜都已經冷了，甚至有股酸
部好山好水的臺灣米，每每讓饕客讚不絕
味，實在讓人難以下嚥。60 年代，奮起湖
口，「沒吃到鐵路便當，等於白來了奮起
林氏家族第一代傳人在標下林務局嘉義合
湖」，記憶中的好味道，加上店家們對傳
作社的鐵路便當生意後，開始賣起鐵路便
統風味的堅持，因此造就奮起湖鐵路便當
當，因占盡天時、地利之便，故能將熱騰
享譽一甲子的祕密！
騰、香噴噴的美味飯盒，直接送到客人手

上。肚子餓時，什麼都好吃，更何況是店

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