Page 87 - 清流雙月刊 NO.36
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飲膳札記
洛神花從花瓣到嫩葉皆可入菜，鄰近產地的知本溫泉風景區，更有業者將洛神花融入風味餐中，推出洛神茶鵝與洛神
金針魚等料理，頗受消費者讚評。
罐頭、糕點夾餡、豆腐、果凍、果醬、果 理中，推出洛神茶鴨、洛神金針魚等美食，
汁及洛神花膠囊等系列產品。此外，它的 特殊的甘甜滋味，頗受消費者讚評。
種子炒過後，外形類似咖啡豆，可沖泡飲
用。另加糖發酵後，可釀製成洛神酒。近 飲洛神花茶 皺紋少一半
些年，手搖茶飲需求愈來愈多，而具有美
據中山醫學大學前校長王進崑教授研
容養顏、減肥瘦身的洛神花茶，自然也成
究發現，全世界品質最好的洛神花就在臺
為愛美女性的最愛。
灣，王教授團隊研究指出，洛神花含抗氧
未成熟的果萼，可作為釀醋的原料， 化成分，具降血脂功效及減少發炎，高血
或作蔬菜生食或煮食。洛神花從花瓣到嫩 脂患者飲用半年後，血脂濃度降低 2 成；
葉，都具備可入菜的特性，更被視為漢方 皮膚皺紋深度降低 5 成，且皮膚保水性及
食補聖品，鄰近知本溫泉風景區的某家溫 潤度則增加 1 成 5。
泉渡假村，更研發將洛神花融入風味餐料
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