Page 85 - 清流雙月刊 NO.33

MJIB 飲膳札記

臺灣原生仙草。

桃園區農會開發的新品種仙草盛開時之紫色花海
桃園區農會開發的新品種仙草盛開時之紫色花海
可媲美薰衣草 ，因而有臺灣版普羅旺斯之美譽 。
可媲美薰衣草，因而有臺灣版普羅旺斯之美譽。
https://travel.tycg.
（圖片來源：桃園觀光導覽網，https://travel.tycg.
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gov .tw/zh-tw/event/calendardetail/3267 ）
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市坊售賣的仙草乾、仙草冰與燒仙草。
桃園楊梅、花蓮鳳林及臺南白河等地亦有 桃園區農會不遑多讓地開發仙草另類 暑清熱，為盛夏時節人們的最愛。近年食 消費者支持
零星栽種。 觀賞價值，其仙草新品種「桃園２號」（又 品界更研發出即溶仙草粉，加入熱開水， 讓本土仙草絕地大反攻
名「香華」）於每年 11 月份開花時，其紫 與花生、芋圓及紅豆合食，即成為消費者
關西鎮多屬丘陵山坡地，雲霧繚繞的 在臺灣務農人口正大量流失下，進口
色花海媲美薰衣草，因而有臺灣版普羅旺 冬季最喜愛的「燒仙草」。以仙草入菜，
山間氣候，符合仙草需要大量水氣的條件； 仙草挾著低價優勢，衝占臺灣銷量一半以
斯之美譽，總能吸引無數網美前往打卡。 仙草燉雞湯、燉排骨，更成為人們的養生
當仙草採收後，新竹乾燥氣候及著名的「九 上。其實，國產仙草香氣濃郁、膠質豐富，
祕訣。因此，仙草產品可說一年四季都極
降風」（東北季風），成為仙草採收後風 遠優於進口仙草，且政府對農藥施用嚴格
仙草製品及功效 受歡迎。
乾的天然工具，使得關西鎮成為臺灣首要 把關，民眾實可安心享用。愛用本土農產
的仙草產地，產量占全臺 8 成。此地生產 仙草，是藥用植物，依《中藥大辭典》 天然仙草呈現深褐色且有淡淡的青草 品，支持仙草契作政策、保證農民之固定
之仙草香味濃厚、膠質含量高，因此，關 記載：仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功。 味，太過烏黑或 Q 彈的仙草可能是人工仙 收益，以讓仙草順利轉型成臺灣另類之「黑
西鎮擁有「仙草的故鄉」之稱號。 仙草經加工製成飲料，即為青草茶，可消 草，消費者應盡量避免選購。 金」產業。

（本文圖片除標示來源者外，其餘皆由作者提供。）

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