Page 68 - 清流雙月刊 NO.50

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甜蕎苦蕎

都不是麥

彰化二林鎮雪白蕎麥花海。（圖片來源：作者提供）
◆ 文史工作者 ─ 菱 怡

在晴空豔陽下，以波斯菊、向日葵為主，怒放五彩繽紛的花田中，兀
然出現雪白的蕎麥花海，最能凸顯孤芳自賞的別緻。古代詩人白居易在《村

夜》詩句中，即描述「霜草蒼蒼蟲切切，村南村北行人絕；獨出門前望野田，
月明蕎麥花如雪。」更能襯托出蕎麥花海的磅礡氣勢與優雅氣質。

蕎麥：戰亂中的糧食 （Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrium）
一年生草本雙子葉植物。因栽培的生育
蕎麥（Buckwheat），又名烏麥、花
期短、耐貧瘠土地栽培且管理粗放，蕎麥
麥、三角麥，名稱中因為有個「麥」字，
長久以來被人們當作救荒作物，尤其在蘇
常被誤為是麥類之一；事實上，蕎麥並
聯、歐洲地區，經常作為軍隊作戰的軍糧。
不屬於麥類禾本科的穀物，有時也被稱
事實上，蕎麥種實中的蛋白質具高生物價
為「偽穀物」（pseudograi），屬於蓼科

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