Page 83 - 清流雙月刊 NO.42

飲膳札記

唐詩中所指的相思豆並非日常所食的紅豆（上），而是
質地堅硬、色澤鮮紅的孔雀豆（右）。（圖片來源：上
圖為作者提供）

全臺紅豆餅王在屏東萬丹

唐詩《相思》：「紅豆生南國，春來
發幾枝。願君多採擷，此物最相思。」詩

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中所指的紅豆稱為相思豆， 跟我們吃的紅
豆是不一樣的。
屏東生產高品質的紅豆，粒粒皆飽滿
「紅豆生南國」，來到國境之南的屏 圓潤，新鮮水分足，烹調時容易煮熟，口

東縣，不妨繞道至萬丹市街，品嚐遠揚全 感更是鬆軟綿密，因此，雖然售價與進口
臺的紅豆餅。香 Q 酥軟的餅皮，內餡紮實 的廉價紅豆相比，在成本上會高出許多，

濃密香甜；粒粒分明的紅豆，絕對讓您吃 但其頂級細膩的口感，讓食品業界與消費
一口後，嘴內盡是濃濃的紅豆香。 者總對「萬丹紅豆」愛不釋手。

1 其質堅如鐵、色豔如血，形似跳動的心臟，自古以來被詮釋為愛情的種子，不能食用。

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