Page 84 - 清流雙月刊 NO.42
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紅豆原為高屏地區農民休耕時的裏作，因果實品質佳、產量高，後躍升為重要經濟作物；圖為紅豆幼苗（左）
與果實豆莢（右）。（圖片來源：作者提供）
萬丹紅豆的種植歷史
每年的二期稻作收成與一期稻作尚未 義縣阿里山的在來種；沒想到試種後的紅
插秧前，有些農戶會選擇休耕，有些則會 豆好吃、產量又高，故農民就把原先的花
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選擇種植「裏作」， 裏作能增加收益或土 藜豆、黃豆、地瓜等裏作作物，大多改為
壤肥沃度。農民在二期稻子收割後灑下紅 栽種紅豆；又加上二期稻作以蓬萊米取代
豆，每年從雙十節前後開始，經過 3 個月 在來米後，生長日數縮短，裏作期間拉長，
後，即可採收。 更加適合種植紅豆，因此，紅豆即躍升為
高屏地區的重要經濟作物。
高屏地區種植紅豆始於 1961 年，一開
始試種的紅豆品種是臺灣原生種，源自嘉
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裏作種類繁多，如葉菜類、雜糧、綠肥作物等，主要特色是生長期短暫，可以適應冬季低溫。若種植葉菜或雜糧類，可增加收益、貼補
家用；若選種綠肥作物，可增加土壤肥力，且覆蓋田土，避免雜草孳生，讓土地暫時得到喘息。
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