Page 87 - 清流雙月刊 NO.42

飲膳札記

豆水是取紅豆浸泡、加水燜煮而成，近年 野放，加上無天敵，成為強勢外來入侵物
甚獲孕婦及久坐辦公室的女性青睞，在臺 種，嚴重危害生態平衡。 綠鬣蜥對民眾雖
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灣相當受歡迎，適合怕冷、容易手腳冰冷、 不具主動攻擊性，但因體型碩大仍易造成
排便不順及水腫的人士飲用。 民眾恐慌。

綠鬣蜥以植物的葉、嫩芽、花、果實
紅豆殺手─綠鬣蜥
為食物，而紅豆嫩葉正是綠鬣蜥的愛食。 8

據屏東縣政府統計，截至 2022 年 9 月 因為綠鬣蜥肆虐，已對屏東紅豆產量造成
底就已經抓近 3 萬隻綠鬣蜥，其繁殖力非 重大影響。 9

常驚人，每隻可以產 70 至 80 個卵，嚴重
危害農作物，光是今年在萬丹地區就補獲 萬丹紅豆牛奶節

超過 3 千隻。綠鬣蜥酷似恐龍，體型可長
一顆顆紅豆的誕生，必須要靠土壤、
達 1.5 公尺，因外型不討喜，屢屢遭棄養
陽光、好水、好時辰，才能種出品質好的
紅豆。別小看這顆小小的紅豆，品種優劣

的差異，也會影響到口感與香氣。進口紅
豆幾乎都是小粒種，臺灣紅豆較大顆；論

口感，臺灣紅豆較綿密，進口紅豆則是硬
粒較多，入口猶如咬到石頭；論香氣，臺

灣紅豆不加糖，就能散發天然豆香。

然因進口紅豆低價競爭，讓農民苦不
堪言，屏東縣政府為照顧農民生計及帶動
觀光產業發展，自 2007 年起開始舉辦「萬

屏東地區綠鬣蜥肆虐紅豆田，對紅豆產量造成嚴重 丹紅豆節」，除品嚐紅豆美食，另有文化
損害。（圖片來源：屏東縣政府，https://www.pthg.gov.tw/
plantou/News_Content.aspx?n=B666B8BE5F183769&sms=6B40 探索與農業體驗等琳瑯滿目的多元化活動；
2F30807E7BB3&s=1DB608DCAA235DD6） 此外，屏東萬丹不僅為紅豆故鄉、更是臺

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由於人為的飼養及不當野放，綠鬣蜥在臺灣已被列為入侵種並且逐步展開移除作業，如臺中市、彰化縣、嘉義縣（市）、臺南市、高
雄市、屏東縣、臺東縣及其等鄰近鄉鎮已有繁殖族群。由於在臺灣中南部地區適應良好無天敵，會啃食農作物且在田埂或土堤邊挖洞
躲藏，對農民造成極大困擾。臺灣自 2020 年 9 月開始飼養綠鬣蜥須先行登記，否則將依《野生動物保育法》罰 1 萬至 5 萬元。https://
zh.wikipedia.org/wiki/ 美洲鬣蜥。
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《紅豆苗遭殃！綠鬣蜥肆虐萬丹紅豆田 屏縣今年移除量創新高》，https://www.agriharvest.tw/archives/69245。
9 《去年至今抓 3.5 萬隻綠鬣蜥 陳吉仲：盼明年前全部清除》，https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3723349。

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