Page 68 - 清流雙月刊 NO.43

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不能做糯米糰的糯米糰 糯米糰為高纖植物，食用有助消化，

採其幼嫩莖葉，以沸水汆燙過，然後炒食
臺東卑南鄉達魯瑪克部落族人，使用
或煮食，切細嫩葉與絞肉混合作餡料包水
作為包「哥哥樂」水餃的餡料， 是一種具
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餃，別具風味。
有特殊風味的蔓生草本植物，稱為糯米糰；

其黃色小花外型猶如一糰一糰蒸熟的糯米
補血聖品―紅鳳菜
糰，因而得名；又其莖為紅色，故別名為
紅石藤。糯米糰喜歡生長在灌木叢、山坡 紅鳳菜屬菊科，別名補血菜，臺語稱

與水溝邊等環境，在低海拔山區頗為常見， 為「紅菜」；其葉面頗為特別，一面是綠色、

是民間常用的青草中藥， 也是蝴蝶的幼蟲 一面是紫色。其耐寒耐熱，隨便種隨便活，
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食草。其耐高溫、耐旱、耐強風豪雨與貧 含有生物鹼（pyrrolizidine alkaloids, Pas），
瘠，地被性頗佳，幾無病蟲害發生。

糯米糰因黃色小花外型如一糰糰蒸熟的糯米糰而得名，又因植株莖為紅色，別名紅石藤；以其細碎嫩葉與絞肉
混和作餡料包水餃，為原住民族的風味特餐。（圖片來源：農委會農業主題館，https://kmweb.coa.gov.tw/subject/
subject.php?id=39976&hash=76ff4d2e013d66493a2e65e9a18feed6）

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以魯凱族 kekerele 為名，中文稱為「哥哥樂」，https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=39529。
6 糯米糰以根或莖、葉入藥，能健脾消食，清熱利濕，解毒消腫；外用適量，根搗爛後敷患處。https://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/
nuomituan/index.html。

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