Page 19 - 清流雙月刊 NO.35

臺灣的地球退燒計畫

將農業科技的應用投入在延長蔬菜的保鮮 位國人一天浪費掉一個便當的食物。「減
期，或透過轉變形式的方法，讓冬季生產 量」─避免糧食浪費─是綠色消費的核心

的蔬菜也可以用來填補夏季之需求。 原則之一，臺灣顯然應該在這個面向加強
消費者教育。政府與民間團體可以採行「公
綠色消費的另一個重點，就是節約。
私協力」的夥伴合作模式，並借鏡 “Too
據聯合國估算，全球被浪費的糧食高達總
Good to Go”，以 APP 來推廣、行銷、布
生產量的 1/3，換算成碳排量就是僅次於大
局臺灣國內的農產品綠色消費。舉例來說，
陸和美國。而根據我國環保署的資料，臺
將同一區域內的便利店、餐館、旅館聯繫
灣平均每人一年的廚餘量保守估算為 158
起來，把完好安全可食的剩餘食物用魔法
公斤左右，是糧食浪費嚴重的國家（比起
袋（magic bags）來促銷。 15
日韓兩國人民的平均值高出 20%）。事實
上，不少研究發現，「消費者端」的糧食 伴隨氣候變遷而來的自然災變，雖然

浪費占全球整體糧食浪費的 50%，剩下的 對你我皆構成威脅，但每個人承受災變的
一半則是生產端、物流端和行銷端的總合。 能力與機率未必相同，導致綠色消費說起

國內主婦聯盟曾經做過調查，發現平均每 來容易，但做起來困難。如果再考量不同

主婦聯盟調查發現國人每天浪費掉一個便當的食物，避免糧食浪費是綠色消費的核心。政府與民間團體可借鏡英
國 “Too Good to Go” 作法，例如串聯同區域之餐館與便利店，將完好安全可食的剩餘食物利用魔法袋（magic bags）
重新包裝後再促銷。（Photo Credit: Too Good To Go FACEBOOK, https://www.facebook.com/toogoodtogoUK/photos/a.476501842
545677/1160414760821045; https://www.facebook.com/toogoodtogoUK/photos/a.476501842545677/658719587657234）

15 Liz Wells, “Too Good To Go UK Reaches Food Waste Milestone,” via at: https://www.talkingretail.com/news/industry-news/too-good-to-go-uk-
reaches-food-waste-milestone-25-06-2021/

No.35 SEP. 2021 17