Page 71 - 清流雙月刊 NO.41
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飲膳札記
飲膳札記
「 「 」 」
尚青
尚青 ㄟ國產魚
ㄟ國產魚
──關於養殖魚的大小事
──關於養殖魚的大小事
◆ 林 怡
◆ 林 怡
繼鳳梨、釋迦、蓮霧被中國大陸宣布暫停進口後，對岸又對臺灣漁產品
繼鳳梨、釋迦、蓮霧被中國大陸宣布暫停進口後，對岸又對臺灣漁產品
開出第一槍，鎖定高經濟價值的石斑魚。「尚青」鮮魚總是饕客最愛，然在
開出第一槍，鎖定高經濟價值的石斑魚。「尚青」鮮魚總是饕客最愛，然在
嚐鮮同時，您瞭解臺灣的養殖漁業嗎？
嚐鮮同時，您瞭解臺灣的養殖漁業嗎？
大海是上天給臺灣的最佳禮物 養殖漁業主要分為淡水養殖、鹹水養
大海是上天給臺灣的最佳禮物
養殖漁業主要分為淡水養殖、鹹水養
殖、淺海養殖與海面箱網等四大類，養殖
殖、淺海養殖與海面箱網等四大類，養殖
臺灣具備優越的海洋地理環境，遠洋 、 、
臺灣具備優越的海洋地理環境，遠洋 1 1
種類高達百種之多。淡水養殖主要是用土
種類高達百種之多。淡水養殖主要是用土
近海 、沿岸 與養殖漁業蓬勃發展，近年
近海 、沿岸 與養殖漁業蓬勃發展，近年
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地圍築堤岸，使其經常積蓄一定深度的淡
地圍築堤岸，使其經常積蓄一定深度的淡
因氣候變遷、海洋資源減少，養殖魚類更躍
因氣候變遷、海洋資源減少，養殖魚類更躍
水。鹹水養殖是在沿岸、內灣或海埔新生
水。鹹水養殖是在沿岸、內灣或海埔新生
升為餐桌海鮮供應之重要來源。
升為餐桌海鮮供應之重要來源。
地等圍築堤防，利用潮水漲落灌排海水養
地等圍築堤防，利用潮水漲落灌排海水養
（圖片來源：臺南市政府農業局，https://www.tainan.gov.tw/news_content.aspx?n=13371&s=7671744）
（圖片來源：臺南市政府農業局，https://www.tainan.gov.tw/news_content.aspx?n=13371&s=7671744）
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指使用動力漁船在我國 200 浬（1 浬 =1.852 公里）經濟海域外從事作業者，目前我國遠洋漁船作業漁場遍及世界三大洋，使我國成為世
指使用動力漁船在我國 200 浬（1 浬 =1.852 公里）經濟海域外從事作業者，目前我國遠洋漁船作業漁場遍及世界三大洋，使我國成為世
界上最重要遠洋漁業大國之一。https://www.nmmba.gov.tw/cp.aspx?n=fb3cfdaac4b7ded7&s=9AA4570E55205A92。
界上最重要遠洋漁業大國之一。https://www.nmmba.gov.tw/cp.aspx?n=fb3cfdaac4b7ded7&s=9AA4570E55205A92。
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在我國 12 浬至 200 浬經濟海域內從事漁撈作業者，漁場主要在東海、臺灣海峽、南中國海、巴士海峽及臺灣東部海域等。
在我國 12 浬至 200 浬經濟海域內從事漁撈作業者，漁場主要在東海、臺灣海峽、南中國海、巴士海峽及臺灣東部海域等。
3 3 沿岸漁業是指在我國領海 12 浬以內從事漁撈的漁業。
沿岸漁業是指在我國領海 12 浬以內從事漁撈的漁業。
No.41 SEP. 2022 69
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