Page 76 - 清流雙月刊 NO.41

MJIB
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遇見芋头
遇見芋头

◆ 魯 郡
◆ 魯 郡

芋頭料理可鹹可甜，不論是炸芋丸、芋頭粿、芋頭肉鬆麵包、芋頭冰、
芋頭料理可鹹可甜，不論是炸芋丸、芋頭粿、芋頭肉鬆麵包、芋頭冰、
芋頭手搖飲、國宴指定的芋頭酥等，都是芋頭控們不會錯過的點心。
芋頭手搖飲、國宴指定的芋頭酥等，都是芋頭控們不會錯過的點心。

原來芋頭不只一種
原來芋頭不只一種 植。臺灣芋頭最早由原住民開始栽培，屏
植。臺灣芋頭最早由原住民開始栽培，屏
東高樹、臺中大甲、苗栗公館與高雄甲仙
東高樹、臺中大甲、苗栗公館與高雄甲仙
芋頭是古老的作物，由於其澱粉含量
芋頭是古老的作物，由於其澱粉含量
為主要產地，占總生產量 70%。
為主要產地，占總生產量 70%。
高，可作為主食。臺灣一年四季都有生長
高，可作為主食。臺灣一年四季都有生長
芋頭，且種類與栽培方式多樣，故風味為
芋頭分為兩大類，一類是主球莖特別
芋頭，且種類與栽培方式多樣，故風味為 芋頭分為兩大類，一類是主球莖特別
全世界最豐富且特別的。芋頭對環境很容
碩大的母芋類，重量在 600 克以上，有些
全世界最豐富且特別的。芋頭對環境很容 碩大的母芋類，重量在 600 克以上，有些
品種甚可達 3 公斤，常見品種有「檳榔心
易適應，無論水田、旱田或山坡地皆可種
易適應，無論水田、旱田或山坡地皆可種 品種甚可達 3 公斤，常見品種有「檳榔心
（圖片來源：作者提供）
（圖片來源：作者提供）

74 清流雙月刊
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