Page 84 - 清流雙月刊 NO.34

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鳳梨富含大量營養素，食用方式多元，亦可入菜烹煮。
（Photo Credit: Freepik）

鳳梨好處報您知 鳳梨入菜口感更佳，例如：鳳梨苦瓜

雞、鳳梨蝦球、鳳梨炒牛肉、鳳梨炒飯等，
營養學家認為，鳳梨富含大量維生素
都讓人垂涎三尺。鳳梨尚有其他附加價值，
C、膳食纖維、鳳梨酵素和錳等微量元素，
除去果實後的鳳梨莖葉能製成鳳梨酵素，
對修復細胞損傷、維持骨骼與結締組織健
用以減緩發炎疼痛與幫助消化等。另外，
康有所幫助。另外，鳳梨可以榨汁、釀酒、
有生技業者將鳳梨酵素製成藥膏，藉酵素
製成蜜餞、果醬、鳳梨酥、鳳梨果乾與鳳
作用分解燒燙傷患者壞死的皮膚部分，已
梨罐頭等用途，尤其鳳梨罐頭，更方便讓
成為燙傷清創植物新藥，堪稱為新「臺灣
主婦直接料理。
之光」，故臺灣鳳梨雖外銷受阻，然前途

仍大有可為！

（本文圖片除標示來源者外，其餘皆由作者提供。）

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