Page 77 - 清流雙月刊 NO.41

飲膳札記

芋」與「高雄一號」等；另一為子芋類， 吃芋頭吃到姑婆芋？

其主球莖（母芋）較嬌小，子芋數量最多
姑婆芋是「芋」字輩中個頭最高大的
可到 30 個，主要產於山區，是原住民普遍
植物，葉子特別大，其耐陰又容易種植，
種植的物種，呈圓錐形、球形或棒形，包
可作庭園造景用；當在山間活動時，如遇
括南部山區常見的「赤芽芋」、多用於食
下雨，姑婆芋大葉子就是現成的大雨傘，
品加工的「狗蹄芋」與「高雄二號」等。
可以遮風擋雨，自然環保還別具詩意。

芋頭對環境很容易適應，無論水田、旱田或山坡地皆可種植，左圖為阿里山區的水芋，右圖為排灣族的旱芋。
（圖片來源：作者提供）

No.41 SEP. 2022 75