Page 83 - 清流雙月刊 NO.37
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餐桌上的臺灣旅行
乌鱼
臺灣烏金─
◆ 文化工作者 ─ 武 陵
臺灣烏魚子堪比松露、鵝肝、魚子醬般之世界級美食，每年除夕
夜團圓飯，有美味的烏魚子料理，才有「過年」的味道。烏魚肉質鮮美，
烏魚子能為漁民帶來可觀收益，因此，烏魚又有「烏金」的美稱！
No.37 JAN. 2022 81
